Jakarta | Perum Bulog masih menghadapi kendala meskipun Indonesia telah mencapai swasembada pangan, terutama beras. Salah satu persoalan yang disoroti adalah keterbatasan kapasitas gudang untuk menampung beras dari produksi dalam negeri yang besar. Direktur Utama Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyampaikan hal tersebut dalam Agri Food Forum 2026 pada Senin, 19 Oktober 2026.
Besarnya hasil panen membawa kebutuhan agar beras dapat diserap dan disimpan secara memadai. Namun, kapasitas penyimpanan yang tersedia menjadi batas bagi Bulog dalam mengelola pasokan tersebut. Dengan demikian, keberhasilan meningkatkan produksi belum otomatis menghilangkan tantangan pada tahap setelah panen. Ketersediaan fasilitas penyimpanan turut menentukan seberapa baik hasil produksi dapat ditangani.
Persoalan gudang juga berkaitan dengan kemampuan menjaga kelancaran pengelolaan beras. Saat kapasitas terbatas, perusahaan perlu mencermati jumlah beras yang masuk serta ruang yang dapat digunakan untuk menampungnya. Kondisi ini menempatkan infrastruktur penyimpanan sebagai bagian penting dari upaya mempertahankan manfaat swasembada, bukan sekadar fasilitas pendukung. Pernyataan Rizal memperlihatkan bahwa capaian produksi perlu diimbangi kesiapan sarana pascapanen.
Tantangan tersebut menjadi perhatian karena hasil produksi dalam negeri yang melimpah membutuhkan ruang penanganan yang sepadan. Gudang berperan sebagai tempat penampungan, sementara kemampuan mengelola arus beras perlu selaras dengan kapasitas yang dimiliki. Jika sarana tidak mencukupi, Bulog menghadapi keterbatasan dalam menjalankan fungsi penyerapan dan penyimpanan secara optimal. Karena itu, isu kapasitas gudang tetap relevan dalam pembahasan ketahanan pangan, sekalipun produksi beras nasional telah mendukung swasembada.
Paparan dalam forum itu menegaskan adanya pekerjaan lanjutan di luar pencapaian produksi. Fokusnya bukan hanya memastikan beras tersedia dari panen domestik, melainkan juga menyiapkan kapasitas untuk mengelola hasilnya. Keterangan mengenai kendala gudang memberi gambaran bahwa keberlanjutan swasembada memerlukan dukungan infrastruktur yang memadai. Bagi Bulog, ruang penyimpanan yang terbatas menjadi salah satu hambatan yang perlu diperhitungkan ketika menghadapi besarnya produksi dalam negeri.
Keterbatasan kapasitas gudang membuat Bulog perlu mencari cara agar beras hasil produksi dalam negeri tetap dapat ditampung. Ketika ruang penyimpanan yang tersedia belum mencukupi kebutuhan, sebagian beras berisiko tidak memperoleh tempat penyimpanan yang memadai. Untuk mengatasi kendala tersebut, Bulog menyewa sejumlah gudang milik masyarakat. Langkah ini menambah ruang yang dapat digunakan tanpa harus menunggu pembangunan fasilitas baru, sehingga beras produksi lokal dapat disimpan dan dikelola sesuai kebutuhan.
Penyewaan gudang masyarakat menjadi bentuk pemanfaatan fasilitas yang sudah ada di daerah. Dengan melibatkan pemilik setempat, Bulog dapat memperluas dukungan penyimpanan bagi beras dalam negeri di tengah keterbatasan kapasitasnya. Skema tersebut tidak mengubah tujuan utama pengelolaan stok, yakni memastikan hasil produksi beras dapat tertampung. Namun, pelaksanaannya membantu menyediakan ruang tambahan ketika kapasitas gudang yang dikelola Bulog belum memadai. Dengan demikian, kendala penyimpanan dapat ditangani melalui kerja sama dengan pihak lokal.
Pelibatan pemilik gudang juga membuka kesempatan bagi produsen beras lokal untuk berperan dalam upaya pemerintah mencapai swasembada beras. Mereka tidak hanya menjadi bagian dari rantai produksi, tetapi dapat turut mendukung kebutuhan penyimpanan melalui fasilitas yang dimiliki atau dikelola. Hubungan ini penting karena peningkatan produksi perlu diikuti ketersediaan ruang untuk menampung hasil panen. Tanpa dukungan penyimpanan yang cukup, upaya menjaga hasil produksi dan mengelola stok akan menghadapi hambatan. Karena itu, penyewaan gudang masyarakat menjadi salah satu langkah praktis untuk menghubungkan kapasitas lokal dengan kebutuhan Bulog. Kerja sama tersebut sekaligus menunjukkan bahwa pencapaian swasembada beras memerlukan dukungan berbagai pihak, termasuk produsen dan pemilik fasilitas penyimpanan di daerah. Bulog dapat memanfaatkan ruang yang tersedia, sementara pelaku lokal memperoleh peran dalam mendukung pengelolaan beras produksi dalam negeri. Skema ini membantu menjawab kekurangan kapasitas tanpa menyebut jumlah gudang, biaya, ataupun daya tampung tertentu yang tidak dipastikan. Fokusnya adalah menambah ruang simpan melalui kemitraan agar beras domestik dapat ditampung dan tujuan pemerintah tetap didukung.Keterbatasan fasilitas pengolahan menjadi salah satu kendala yang dihadapi Bulog dalam mendukung pengelolaan beras. Rizal menyampaikan bahwa jumlah rice milling unit (RMU) generasi baru yang dapat mengolah gabah menjadi beras siap konsumsi masih terbatas. Kondisi ini penting diperhatikan karena proses penggilingan merupakan bagian dari rantai penanganan hasil panen, setelah gabah diterima dan disimpan.
RMU berperan mengubah gabah menjadi beras melalui tahapan pengolahan yang sesuai. Ketika kapasitas atau ketersediaan unit generasi baru belum mencukupi, kemampuan untuk memproses gabah menjadi produk siap konsumsi juga menghadapi batas. Persoalan tersebut menjadi tantangan tersendiri bagi Bulog, terutama dalam menjalankan perannya di tengah upaya menjaga ketersediaan beras dan mendukung agenda swasembada.
Menurut Rizal, Bulog telah melaporkan persoalan keterbatasan RMU itu kepada Presiden Prabowo Subianto, Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan, serta Menteri Pertanian Amran Sulaiman. Pelaporan tersebut menunjukkan bahwa kebutuhan fasilitas penggilingan telah disampaikan kepada sejumlah pejabat terkait. Namun, Rizal tidak menyebutkan adanya keputusan atau bentuk bantuan pemerintah yang telah diberikan untuk mengatasi persoalan tersebut.
Sambil menghadapi keterbatasan itu, Bulog melibatkan penggilingan milik masyarakat yang berada di desa-desa. Kemitraan dengan fasilitas lokal ini menjadi bagian dari langkah operasional yang sedang berjalan, sehingga pengolahan gabah tidak hanya bergantung pada RMU yang dimiliki atau tersedia bagi Bulog. Peran penggilingan masyarakat juga memberi ruang bagi kapasitas yang sudah ada di tingkat desa untuk digunakan kembali.
Rizal menyebut sejumlah penggilingan kecil yang sebelumnya berhenti beroperasi kini kembali hidup. Keterlibatan mereka menunjukkan bahwa fasilitas skala kecil dapat ikut menopang proses pengolahan ketika unit generasi baru masih terbatas. Meski demikian, penggilingan rakyat tersebut tidak menghapus persoalan kebutuhan RMU yang disampaikan Bulog. Ketersediaan fasilitas, baik melalui unit modern maupun penggilingan lokal, tetap menjadi faktor penting dalam kelancaran pengolahan gabah menjadi beras siap konsumsi.
Di tengah keterbatasan kapasitas gudang dan penggilingan, penyewaan gudang menjadi salah satu langkah yang diharapkan dapat membantu Bulog mengelola kebutuhan penyimpanan beras. Harapan itu tidak hanya berkaitan dengan ketersediaan ruang untuk menyimpan hasil pangan, tetapi juga dengan keterhubungan Bulog terhadap wilayah yang menjadi sentra produksi. Dalam pandangan Rizal, pemanfaatan gudang melalui skema sewa dapat membuka peluang agar fasilitas yang tersedia di daerah kembali digunakan dan aktivitas di sekitarnya memperoleh ruang untuk tumbuh. Namun, hal tersebut tetap merupakan harapan, bukan dampak yang sudah dapat dipastikan atau diukur.
Rizal juga menaruh harapan pada beroperasinya kembali penggilingan rakyat. Fasilitas penggilingan yang berjalan dapat mendukung proses penanganan hasil panen di tingkat lokal, sementara penyewaan gudang dapat melengkapi kebutuhan penyimpanan. Kedua upaya itu, menurut harapan yang disampaikannya, dapat membuat kegiatan produksi pangan di desa atau kampung lebih hidup. Bagi masyarakat di kawasan produsen, keberlangsungan fasilitas dan kegiatan pengolahan pangan diharapkan memberi ruang bagi aktivitas ekonomi setempat. Pernyataan tersebut mencerminkan harapan ke depan, tanpa menyatakan bahwa manfaat ekonomi tertentu telah terjadi ataupun menjangkau seluruh wilayah.
Harapan Rizal pada akhirnya tertuju pada kemungkinan agar penyewaan gudang dan kembalinya penggilingan rakyat beroperasi dapat membantu para produsen pangan. Produsen di kawasan desa dan kampung diharapkan memperoleh dukungan dari kegiatan yang berlangsung lebih dekat dengan wilayah produksi mereka. Dengan demikian, langkah-langkah tersebut dipandang berpotensi menghidupkan perekonomian desa atau kampung yang menjadi kawasan produsen pangan sekaligus membantu pihak yang menghasilkan pangan.
Baca juga: BULOG Jamin Mutu Bantuan Pangan, Perkuat Pengawasan Pengolahan Beras di Cirebon | Pemerintah Jamin Stok Beras Cukup di Tengah Tantangan Musim Kemarau
